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飲食
寶寶不宜多吃的食品
1．桔子：桔子有葉紅素，吃多了容易生“葉紅素皮膚病”、腹
痛腹瀉。故兒童吃桔子一天不宜多于4個(gè)。
2．雞蛋：雞蛋吃得過(guò)多，增加體內(nèi)膽固醇的含量，易造成營(yíng)養(yǎng)
過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖，還能增加胃、腸、肝、腎的負(fù)擔(dān)，引起功能失調(diào)。
故兒童吃雞蛋每天不宜超過(guò)3個(gè)。
3．方便面：含有對(duì)人體不利的色素和防腐劑等，常吃易造成兒
童營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。
4．果凍：它由增稠劑、香精、酸味劑、著色劑等配制而成，這
些物質(zhì)常吃會(huì)影響兒童的發(fā)育和智力健康。
5．泡泡糖：泡泡糖中的增塑劑微毒，其代謝物苯酚也對(duì)人體有
害。
6．巧克力：兒童食用巧克力過(guò)多，會(huì)使中樞神經(jīng)處于異常興奮
狀態(tài)，產(chǎn)生焦慮不安、肌肉抽搐、心跳加快，影響食欲等癥狀。
7．食鹽：兒童食鹽每日不應(yīng)超過(guò)5克，如果食鹽很多，成年后就
容易發(fā)生高血壓、冠心病、胃癌等疾病。
兒童夏季要補(bǔ)鈣
日光中的紫外線能促進(jìn)兒童體內(nèi)維生素D的合成，促使骨骼加速
鈣化。但血鈣大量沉淀于骨骼，會(huì)使經(jīng)腸道吸收的鈣質(zhì)量相對(duì)不足，
造成血鈣下降，神經(jīng)肌肉興奮性增高。此時(shí)如果兒童從食物中攝入的
鈣質(zhì)不足，或不能及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，極易導(dǎo)致低鈣性驚厥癥，出現(xiàn)雙眼
上翻、面肌顫動(dòng)、肢體抽搐，甚至大小便失禁等癥狀。
因此，夏季要及時(shí)給兒童多吃些含鈣豐富的食物。如牛奶、豆制
品、蝦米皮、海帶、魚(yú)、骨頭湯等。另外，蛋白質(zhì)可促進(jìn)鈣的吸收，
也應(yīng)多吃些富含蛋白質(zhì)的食物，如豆制品、雞蛋等。
吃涼拌菜要注意
1．一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，對(duì)溝凹處
的污垢要摳挖干凈。洗凈后用沸水燙幾分鐘再切制。切涼拌菜的刀和
案板，最好也應(yīng)用開(kāi)水沖燙消毒，不能用切生肉和其他未經(jīng)燙洗過(guò)的
刀來(lái)切涼拌菜。
2．拌涼菜應(yīng)用干凈的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點(diǎn)蔥、
蒜、姜末和醋，既可調(diào)味，又可殺菌消毒作用。
3．做涼拌肉菜時(shí)，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要
和切生肉、生菜的刀、板分開(kāi)。
4．做涼拌菜時(shí)應(yīng)吃多少做多少，拌好的菜應(yīng)一次吃完，剩余的
涼拌菜易變質(zhì)。
飲食防治頭發(fā)早白
防治頭發(fā)早白要在飲食上補(bǔ)充足夠的銅。人在青春期對(duì)銅的需要
量最大，應(yīng)注意從飲食中攝取含銅豐富和有烏發(fā)作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鐵元素也是合成黑色素必不可少的原料。含有銅、鐵兩種元素豐
富的食物，主要有動(dòng)物內(nèi)臟以及柿子、番茄、土豆、菠菜、瘦肉、豆
類(lèi)、蘋(píng)果等食品。
維生素A與毛發(fā)、皮膚的代謝和營(yíng)養(yǎng)有直接關(guān)系，可保持皮膚滋
潤(rùn)，頭發(fā)光澤。維生素E是強(qiáng)抗氧化劑，在腸內(nèi)能維持維生素A不被氧
化，從而延長(zhǎng)維生素A在體內(nèi)的作用時(shí)間。
因此，應(yīng)多吃核桃、芝麻、圓白菜、胡蘿卜、植物油等。平時(shí)還
應(yīng)多吃花生、杏仁、西瓜子、葵花子、粟子、松子、蓮子等，這些食
物不僅富含銅，還富含泛酸。
護(hù)眉茶
隔夜茶適量，蜂蜜少許。在隔夜茶中加入少許蜂蜜調(diào)勻，洗洗眉
面，可潤(rùn)眉。長(zhǎng)期使用可使眉毛濃密，富有光澤。
食海鮮三不宜
1、海鮮不宜下啤酒：食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿
酸，從而引發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。久而久之，患病部分關(guān)節(jié)逐
漸破壞，甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥。
2、海鮮不宜與某些水果同食：魚(yú)蝦含豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)
物質(zhì)，若與柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃，會(huì)降低落蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)
價(jià)值，還易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。因此，海鮮與這些水果同
吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
3、蝦不宜與維生素C同食：食用蝦類(lèi)水生甲殼類(lèi)動(dòng)物，同時(shí)服用
大量的維生素C，能夠致人死亡。
生活提示
嗜麻辣當(dāng)心直腸癌
有關(guān)資料顯示，重慶直腸癌發(fā)病率目前位居國(guó)內(nèi)前列。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家
指出，該病與重慶人愛(ài)吃麻辣、口味重的飲食習(xí)慣有很大關(guān)系。
生活水平的日益改善，人們的飲食結(jié)構(gòu)也在不斷地發(fā)生變化，高
蛋白、高脂肪、低纖維的飲食開(kāi)始占據(jù)了主導(dǎo)地位，這樣直腸癌便悄
然增多。直腸癌是一種生活方式病，它的發(fā)生主要與高脂低纖維飲食、
不運(yùn)動(dòng)有關(guān)。
飯后不宜散步
有人說(shuō)“飯后百步走，活到九十九”，這種說(shuō)法是不對(duì)的。因?yàn)椋?BR>飯后胃處于充盈狀態(tài)，即使是很輕微的運(yùn)動(dòng)也會(huì)使胃受到震動(dòng)，增加
胃腸負(fù)擔(dān)，影響消化功能。因此，飯后適當(dāng)靜坐，閉目養(yǎng)神30分鐘，
然后再活動(dòng)為宜。
吃素不利長(zhǎng)壽
長(zhǎng)期素食不利健康。在素食中，除了豆類(lèi)含有豐富的蛋白質(zhì)外，
其他食物中蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量均少。長(zhǎng)期素食，蛋白質(zhì)和脂肪攝
入不足，不僅會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，還會(huì)使身體抵抗力明顯減低，易患傳
染病，骨質(zhì)疏松、骨折等。如果是青少年，長(zhǎng)期素食會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。
所以，保持均衡的飲食才是健康之道。研究認(rèn)為：蛋白質(zhì)應(yīng)占總
熱能的15％，動(dòng)物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)之比為1／2，動(dòng)物蛋白質(zhì)食品
以奶、蛋、魚(yú)、瘦肉為好，植物蛋白質(zhì)食品以豆類(lèi)食品為好。脂肪占
總熱能的25％，其中動(dòng)物脂肪應(yīng)占1／3。日常主食應(yīng)占總熱能的60％
～65％。還要注意增加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素的攝入，多吃新
鮮蔬菜水果。
長(zhǎng)期吃植物油
不利健康長(zhǎng)壽
植物油中也含有有害物質(zhì)，如花生、玉米油中混雜有一定的強(qiáng)致
癌物質(zhì)黃曲霉素，棉籽油中有使人中毒的棉酚，菜籽油中的芥酸能致
高血壓等病；植物油中太多的不飽和脂肪酸，多食亦有害健康。所以，
正確的食油方法應(yīng)是葷素搭配，最好按1份植物油和0．7份動(dòng)物油比
例混合使用。
五招識(shí)別毒蘑菇
1．看生長(zhǎng)地帶：無(wú)毒菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，
有毒菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
2．看顏色：有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，特別是紫色的往往有劇毒，
采摘后易變色。
3．看形狀：無(wú)毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑；有毒的菌蓋中央
呈凸?fàn)睿螤罟之悾婧駥?shí)板硬，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。
4．聞氣味：無(wú)毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、
酸澀、惡腥等味。
5．化學(xué)鑒別：取買(mǎi)回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，
立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。
教你識(shí)別假奶粉
假奶粉最明顯的特點(diǎn)是有結(jié)晶，無(wú)光澤，或呈白色及其他不自然
的顏色，奶味淡或無(wú)奶味，粉粒粗，甜度大。
教你識(shí)別假蜂蜜
假蜂蜜常用少量真蜂蜜摻入糖和淀粉糊混制而成，其透明度差，
混濁。鑒別時(shí)，可加入少量冷開(kāi)水，加熱煮沸，冷卻后滴幾滴碘液或
酒精，如呈紫、綠或紅褐色就是假蜂蜜。
“炸”制食品的要點(diǎn)
炸，用多油旺火。食品下鍋油炸的時(shí)間及方法，依原料性質(zhì)和形
狀大小、厚薄而定。原料形狀小而薄的，可在油沸時(shí)下鍋，約八成熟
取出，讓其內(nèi)部熟透；最后，油沸時(shí)再下鍋炸一炸。如果系較大的厚
塊，則在油燒到八成熱（冒青煙）時(shí)下鍋；為了延長(zhǎng)加熱時(shí)間而使溫
度不致過(guò)高，可將油鍋間斷離火，以免焦糊。炸時(shí)，須不斷翻動(dòng)，使
原料受熱均勻。
巧用大料
在煮、燉肉類(lèi)和禽類(lèi)時(shí)，大料可以充分水解，使肉味更加醇香。
在做紅燒魚(yú)時(shí)，油沸投入大料，炸出香味，加入醬油和其他佐料，再
放入炸好的魚(yú)。又如燒白湯白菜等葷素菜，將大料與精鹽同時(shí)放入湯
里，最后放香油。另外，腌制雞、鴨或香椿、香菜時(shí)放入大料，也別
有風(fēng)味。
識(shí)別催熟的西紅柿
有些商販在西紅柿上面涂上一種“乙烯利”的化學(xué)藥物，來(lái)催熟
西紅柿。此藥雖毒性較低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節(jié)上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀
呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁；而自然成熟的西
紅柿蒂周?chē)行┚G色，捏起來(lái)很軟，外觀圓滑，籽粒是土黃色，肉質(zhì)
紅色、沙瓤、多汁。
如何炸花生米好吃
炸前，用水將花生米泡漲，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。
炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量
白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟，成為餐桌上
一道下酒的佳肴。
運(yùn)動(dòng)過(guò)了頭體重減不成
想控制體重、想減肥，得適度運(yùn)動(dòng)，若運(yùn)動(dòng)過(guò)了頭，反而抑制肥
胖基因，讓你食欲大開(kāi)。
為此，運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家建議想瘦身減肥者，一般半小時(shí)到一小時(shí)的
運(yùn)動(dòng)，心跳每分鐘達(dá)到130—175下左右，臉紅流汗，算是運(yùn)動(dòng)適度，
這樣可增加瘦身蛋白濃度。此外，運(yùn)動(dòng)后如果體溫上升，通常食欲會(huì)
下降，反之食欲則會(huì)增加。
不良刷牙習(xí)慣
會(huì)導(dǎo)致牙病
“楔狀缺損”聽(tīng)起來(lái)陌生，其實(shí)它是我國(guó)中老年人的常見(jiàn)病。它
多發(fā)生在牙齒的頸部、靠近牙齦的這些薄弱部位。造成這種牙病的原
因，一是很多人喜歡橫向刷牙，刷牙時(shí)用力過(guò)大，會(huì)對(duì)牙齒和牙齦造
成損害。二是使用的牙刷不對(duì)。使用刷毛過(guò)硬、頂端未被磨圓的牙刷，
也會(huì)加重牙齒楔狀缺損。三是使用含粗糙磨擦劑的牙膏。
為了減少牙齒磨損、增進(jìn)口腔健康，建議大家盡快采用正確的刷
牙方法（豎刷法）、使用柔軟的保健牙刷、選用含優(yōu)質(zhì)磨擦劑的牙膏。
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【發(fā)表評(píng)論】【關(guān)閉窗口】
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