8日上午，微山縣夏鎮街道箭道村王立強家娶兒媳。但與傳統婚宴不同的是，農村的大桌擺席被新式的自助餐所取代。推行自助餐后，原計劃擺40桌的婚宴“瘦身”到20桌，一場自助餐婚宴辦下來費用節省了2萬元。

婚宴改用自助餐，衛生又節儉

        8日上午6時許，當王立強和親朋好友正在為迎娶新媳婦做最后的準備，2公里外的文明會堂也開始了忙碌。廚師長孫文松正在廚房指揮手下削切食材，會堂就餐區也擺上了一列嶄新的自助餐器皿。為了能將這次自助餐婚宴辦好，孫文松還特意去了大酒店觀摩學習。“我做廚師30多年了，農村婚宴吃自助餐還是第一次。”孫文松說，傳統大席都是大鍋慢燉，而受自助餐器皿體積限制，廚師只能小鍋快炒，以保證菜品足量和新鮮。

        會堂里共有14個圓桌，每個桌子上放置了4瓶啤酒、2瓶白酒、1瓶可樂和紅酒，煙也被裝進了一個方形塑料桶，只許現場吸不許帶走。上午10時，前來赴宴的親朋好友分批來到文明會堂，14個圓桌很快就被坐滿了。“上菜！”廚師長孫文松一聲令下，各式熱菜、涼拼、甜點、水果搬上了自助餐器皿。客人手持餐盤，自西向東排成一列開始取餐，然后自由組合圍坐在圓桌上一起用餐。

        采用自助餐形式辦婚宴，王立強是該村首個“吃螃蟹”的人。王軒是家中獨子，王家經濟在村里屬中上。談到為何采用自助婚宴，他說看中的就是自助餐干凈衛生，節儉不浪費。

       “開始孩子很抵觸，覺得面子過不去，但通過試席和算經濟賬，孩子和兒媳都接受了。”王立強說，如辦傳統婚禮，提前三天就得搭棚，開席前后得8場，加上煙酒，這場婚禮下來得花七八萬。采用自助婚宴，不僅衛生，還省下了近2萬開支。

民調支持率達95%，新舉得民心

        “之前村里擺喜宴，從‘兩個六’到‘四個六’，宴席成本越來越高，相互攀比的背后是浪費越發厲害。”

        微山縣夏鎮街道箭道村黨支部書記王平介紹，微山習俗喜宴“四個六”，是指六道涼菜、六大件等24道菜，加上煙酒，一桌宴席達600元。雖然菜品豐盛，但飯菜浪費嚴重。

        看到喜宴鋪張浪費愈演愈烈，王平便萌發了辦自助喜宴的想法。“這個事情也是一波三折，光村民代表會議就開了兩次，而且周圍沒先例可供借鑒。”。

        為聽到群眾真想法，王平印制了征求意見表，挨家挨戶詢問村民意見。“全村共有310多戶，調查結果是只有一位84歲的老人反對，一票70多歲的老人中立，其余村民全部同意自助餐婚宴，支持率達到95%以上。”調查結束后，王平就有了改革的底氣，村里購置了自助餐器皿，在文明會堂倡導村民改變以往鋪張辦婚宴的陋習。

        “說自助餐省錢，得讓老百姓知道錢是從哪里省的。”王平給記者拿這次婚禮算了一筆明白賬。王家家族很大，原計劃擺40多桌飯菜，現在只需準備二十桌的量就夠了，酒不能超過30元每瓶，煙不超過20元每盒，而且不能外帶，一場婚宴下來省了2萬元。

        “現在我們這種制度還不算完美，但序幕已經在箭道村拉開了。只要有帶頭的，大家都理解和接受，以后再推行自助餐婚宴就不是難事了。”王平對這種模式很有信心。