新規(guī) 蓮蓉月餅蓮子不低于60% 

　　記者注意到，新標(biāo)準(zhǔn)對月餅命名的要求更為細(xì)化，如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%。 

　　至于“伍仁月餅”到底應(yīng)該具有哪些果仁?新標(biāo)準(zhǔn)明確，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“伍仁月餅”。 

　　市場 仍有“四仁”冒充“伍仁” 

　　日前，記者走訪市內(nèi)部分超市及糕點(diǎn)店發(fā)現(xiàn)，新標(biāo)準(zhǔn)的“首秀”并未給月餅市場帶來明顯變化。 

　　在西市場一大型商超內(nèi)，各類月餅早已擺在“中秋食品特賣區(qū)”。記者發(fā)現(xiàn)，伍仁月餅的配料卻鮮見新標(biāo)準(zhǔn)中的“杏仁”和“橄欖仁”，甚至個別僅有“四仁”。一款酥皮伍仁月餅配料中僅有花生仁、葵花仁、核桃仁、瓜子仁等“四仁”;而一款京式伍仁月餅由花生仁、葵花子仁、白芝麻仁、黑芝麻仁、西瓜子仁等“另類”伍仁制成。 

　　相比之下，蓮蓉餡和水果餡月餅較為“循規(guī)蹈矩”，除對凈重和配料名稱做粗略介紹之外，也對主要配料的含量進(jìn)行了標(biāo)注。