村民剛從海里拉回養(yǎng)海蠣子的籠子

"斧頭幫"加工海蠣子

　　近幾年，海蠣子以其較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)，擺到了人們的餐桌上。據(jù)了解 ，青島人平均一天就能消費(fèi)10萬(wàn)斤左右的海蠣子，而在春節(jié)期間，一天能消費(fèi)20萬(wàn)斤左右，但山東青島一年生產(chǎn)的海蠣子只有四五百萬(wàn)斤左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，因此，市場(chǎng)上的外地海蠣子占了很大一部分 ，其中威海是主要的供應(yīng)地。1月21日，記者全程跟隨收購(gòu)加工海蠣子的老板，來(lái)到了威海乳山，為青島市民探訪海蠣子的來(lái)源地。記者了解到，為了給青島人們供應(yīng)新鮮的海蠣子，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶凌晨一點(diǎn)就冒著嚴(yán)寒開始海上捕撈作業(yè)。

　　市場(chǎng)

　　本地海蠣子主要產(chǎn)自紅島

　　1月21日早上6點(diǎn)左右，記者就在城陽(yáng)濟(jì)青高速收費(fèi)處和紅島希源發(fā)水產(chǎn)品加工廠的老板管起濤會(huì)合 。這次去威海乳山收購(gòu)海蠣子，他帶了兩輛車，每一輛能裝載約2萬(wàn)斤左右。“為了能保證新鮮海蠣子進(jìn)入市場(chǎng) ，我們一般都在凌晨四五點(diǎn)鐘就起床，然后趕去威海，要到下午兩三點(diǎn)鐘才能回來(lái)，有時(shí)候晚上八九點(diǎn)鐘回到青島也很正常。”

　　“為什么要到威海去收購(gòu)海蠣子，青島不產(chǎn)嗎？”記者在車上問(wèn)。

　　“原因有很多。青島也生產(chǎn)海蠣子，主要是在紅島 。據(jù)我了解，紅島海蠣子一年的總產(chǎn)量大概在四五百萬(wàn)斤左右，而青島市民一天差不多就能吃掉10萬(wàn)斤海蠣子，現(xiàn)在快到春節(jié)了，需求量更是翻了一番，大概在20萬(wàn)斤左右。很顯然，咱們青島隊(duì)本地產(chǎn)的海蠣子遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。而且，紅島的海蠣子還有很多賣到了南方市場(chǎng)，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，青島市場(chǎng)上基本見不到本地產(chǎn)的海蠣子了，大部分都是威海產(chǎn)的海蠣子。”說(shuō)起海蠣子市場(chǎng)，管起濤如數(shù)家珍。他告訴記者，從他父親開始，他們家已經(jīng)從事了17年的海蠣子生意，而目前他開的紅島希源發(fā)水產(chǎn)品加工廠銷售的海蠣子占了市場(chǎng)差不多百分之二十左右的份額。

　　“威海的海蠣子和青島本地產(chǎn)的海蠣子有什么區(qū)別嗎？”

　　“有區(qū)別。威海的海蠣子供應(yīng)的時(shí)間比較長(zhǎng)，從九月份一直能供應(yīng)到來(lái)年的五月份，而且威海的海蠣子養(yǎng)殖戶比較多，產(chǎn)量也很大。在養(yǎng)殖方式上也有區(qū)別，紅島海蠣子主要是灘涂養(yǎng)殖，而威海的海蠣子大部分屬于籠養(yǎng)，也就是把海蠣子苗裝到籠子里，然后懸掛到海水里面養(yǎng)殖。除了威海之外，在八月份和九月份的時(shí)候，我們也到煙臺(tái)收購(gòu)海蠣子，但煙臺(tái)的海蠣子比較分散，而且大部分是中小規(guī)模養(yǎng)殖。”管起濤告訴記者。