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【非遺地圖②】百年油旋留住濟(jì)南老味道

2019-08-06 15:44:00 來源: 大眾網(wǎng)·海報新聞 作者: 亓翔 張珈瑋

  編者按:文化興國運(yùn)興,文化強(qiáng)民族強(qiáng)。黨的十八大以來,以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的歷史傳承和創(chuàng)新發(fā)展。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分,是我國各族人民寶貴的精神財富,具有重要的歷史價值和現(xiàn)實意義。文脈頌中華,大眾網(wǎng)·海報新聞今起推出“非遺地圖”系列短視頻報道,集中展現(xiàn)山東省內(nèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活態(tài)傳承、資源開發(fā)、長效保護(hù)等內(nèi)容,推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

  大眾網(wǎng)·海報新聞濟(jì)南8月6日訊 對于不少老濟(jì)南人來說,早起有兩只香酥熱騰的油旋配上一碗甜沫做早餐,實在是舒坦踏實,妙不可言。很多濟(jì)南人都曾有過在大觀園排長隊買油旋的經(jīng)歷,那便是當(dāng)年的弘春美齋。雖然店鋪經(jīng)歷多次搬遷,但其傳承人盧利華一直在堅守這門手藝。她希望,有更多的人來店里學(xué)習(xí)油旋做法,將老濟(jì)南的味道更廣泛地傳播出去。

  油旋是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃,外皮酥脆,內(nèi)瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。在山東省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,油旋榜上有名,申報油旋制作技藝的便是弘春美齋。現(xiàn)在就請大家跟隨鏡頭,去聆聽盧利華講述她與油旋的不解之緣吧。(大眾網(wǎng)·海報新聞記者 亓翔 張珈瑋

初審編輯:魏鵬

責(zé)任編輯:付興帥

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