【我愛(ài)這片藍(lán)色的國(guó)土】百年醬料遇上時(shí)代新機(jī) 民族企業(yè)解鎖綠色發(fā)展“密碼”
2019-07-18 21:38:00來(lái)源：央廣網(wǎng)作者：
央廣網(wǎng)江門(mén)7月18日消息（記者劉一荻 石昊鑫）蠔油生菜、蠔油牛肉……如今，蠔油這一醇厚鮮美的調(diào)味品已經(jīng)風(fēng)靡全球，成為了人們廚房、餐桌上不可或缺的調(diào)味品。由中央網(wǎng)信辦網(wǎng)絡(luò)傳播局主辦的“我愛(ài)這片藍(lán)色的國(guó)土”網(wǎng)絡(luò)主題活動(dòng)來(lái)到位于廣東省江門(mén)市的李錦記（新會(huì)）食品有限公司，品味百年美味中蘊(yùn)藏的綠色創(chuàng)新密碼。
記者團(tuán)在李錦記（新會(huì)）食品有限公司采訪。（央廣網(wǎng)記者石昊鑫攝）
綠水青山就是金山銀山。如何推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展成為了當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊介紹，廠房占地達(dá)2000畝的新會(huì)生產(chǎn)基地于2015年正式啟用了太陽(yáng)能光伏發(fā)電系統(tǒng)，并鋪設(shè)于四個(gè)中央倉(cāng)庫(kù)約4.7萬(wàn)平方米屋頂，每年均可以利用陽(yáng)光生產(chǎn)超過(guò)398萬(wàn)度電，“光伏發(fā)電系統(tǒng)的啟用，讓李錦記成為廣東省新會(huì)區(qū)第一家使用光伏項(xiàng)目的大型企業(yè)，也是全國(guó)首次啟用光伏發(fā)電的調(diào)味品企業(yè)。”
此外，賴潔珊告訴記者，李錦記還是世界上第一家在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中采用地?zé)崮茉吹尼u油生產(chǎn)商。基地裝設(shè)的地源熱泵系統(tǒng)占面積超過(guò)11萬(wàn)平方米，利用地底恒溫的地?zé)崮茉礊榘l(fā)酵中的醬油提供全天候的熱水和冷水。記者注意到，在廠區(qū)北部特意預(yù)留出了一塊空地。賴潔珊解釋?zhuān)蛔娣e約24畝的美麗濕地公園將于今年正式建成。人工濕地通過(guò)選擇性植入植物，利用自然生態(tài)系統(tǒng)高效凈化污水，每日污水處理量或能達(dá)到4000噸，“我們成為了江門(mén)地區(qū)首家應(yīng)用人工濕地技術(shù)對(duì)污水進(jìn)行深度處理的食品企業(yè)。”排列整齊的醬油缸和生長(zhǎng)茂密的植被已經(jīng)成為廠區(qū)一景。
裝蠔油等醬料產(chǎn)品的玻璃瓶子的重量從320克“減肥”到238克，賴潔珊預(yù)計(jì)2019年李錦記可減少4000噸玻璃的使用。此外，通過(guò)不斷優(yōu)化產(chǎn)品包裝紙箱的設(shè)計(jì)，李錦記每年還將節(jié)約紙箱原料205噸。如今，李錦記把越來(lái)越多的綠色發(fā)展理念應(yīng)用到產(chǎn)品上。
瓶子重量的不斷“縮水”展現(xiàn)了企業(yè)踐行綠色發(fā)展的理念。（央廣網(wǎng)記者石昊鑫攝）
1888年，創(chuàng)始人李錦裳發(fā)明蠔油，如今，李錦記的醬料生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)張，將逾220種產(chǎn)品送往全球超過(guò)100個(gè)國(guó)家和地區(qū)。賴潔珊表示，下一步，李錦記還將搭好“一帶一路”的“順風(fēng)車(chē)”，讓更多人喜歡上鮮美醇厚的中國(guó)味道。“我們還會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持，不斷地利用新技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展，秉持‘永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神’的企業(yè)文化。”
1888年創(chuàng)始人李錦裳在偶然間發(fā)明蠔油。（央廣網(wǎng)記者石昊鑫攝）
從2011年開(kāi)始，李錦記啟動(dòng)了“希望廚師”項(xiàng)目，并于9年內(nèi)、在全國(guó)20個(gè)省份招錄了641名有廚師夢(mèng)想的青年，全額資助他們學(xué)習(xí)中餐烹飪專(zhuān)業(yè)。截至2019年6月底，全國(guó)已有總共396名“希望廚師”順利畢業(yè)，他們多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級(jí)酒店就業(yè)，也有不少“希望廚師”經(jīng)營(yíng)起了屬于自己的餐飲店，實(shí)現(xiàn)了改變自我，改變家鄉(xiāng)的夢(mèng)想。
賴潔珊坦言，李錦記發(fā)展規(guī)模的不斷擴(kuò)大，除了來(lái)自企業(yè)“永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神”的號(hào)召，更依靠與國(guó)家地區(qū)政策的緊密結(jié)合。據(jù)了解，為全力推動(dòng)海洋經(jīng)濟(jì)的綜合發(fā)展，廣東省江門(mén)市還將重點(diǎn)發(fā)展以鋸緣青蟹、鰻魚(yú)等為本地特色的海水養(yǎng)殖水產(chǎn)品，建立水產(chǎn)品養(yǎng)殖示范區(qū)，發(fā)展現(xiàn)代海洋漁業(yè)新模式，建設(shè)現(xiàn)代化漁業(yè)物流中心，建設(shè)沿海漁港經(jīng)濟(jì)帶，擴(kuò)展現(xiàn)代漁業(yè)內(nèi)涵。同時(shí)加快發(fā)展海產(chǎn)品精深加工業(yè)，形成功能食品開(kāi)發(fā)、海洋生物藥品開(kāi)發(fā)、海洋化工品等多種加工產(chǎn)業(yè)。
